专家：经营速冻蔬菜需在各环节严格把关

发布时间:2017.10.11

据中国乡村之声《三农中国》报道，最近，市场上的蔬菜价格一直居高不下，蒜你狠、向钱葱纷纷卷土重来，这让很多老百姓非常头疼。对此，一些超市推出了一种叫做“冷冻蔬菜”的东西。

　　据说，这种冷冻蔬菜的价格要比市场上的生鲜蔬菜便宜很多，而且口感也不错，所以相当受老百姓欢迎。不过，冷冻起来的蔬菜真的安全吗？农民朋友能不能做关于冷冻蔬菜的生意呢？特约评论员张子雨认为：

　　张子雨：农产品的价格最近涨得挺厉害，大白菜、猪肉、葱，这些农产品涨价，让一些人就感觉买菜做饭有点头疼。所以，好些朋友就在想能不能找到便宜好吃的蔬菜呢？

　　市场的需求就推动了产品的发展，现在，速冻蔬菜就迅速地发展起来了。这速冻蔬菜长啥样呢？

　　在不少农贸市场里速冻蔬菜已经摆上了柜台大家可以很方便的买到。从品种来看，速冻蔬菜品种可是不少，比方说，毛豆仁、甜豌豆、杂菜虾仁、美式薯条、绿芦笋，各种应季蔬菜和反季节蔬菜一应俱全，而且，因为这些农产品经过了加工，所以份量适中，吃起来方便，口感也不错，所以，速冻蔬菜现在的销路越来越好。

　　大家难免担心，这速冻蔬菜新鲜吗？对这个问题，研究人员专门通过媒体做出了解答。根据专家的解释，速冻是在零下几十度的超低温条件下，对新鲜蔬菜内外同时冻结，避免层层冷冻过程中营养的流失，最大限度地保留蔬菜原有的营养元素。具体来讲，速冻蔬菜从采摘到加工入库，一般只要6个小时，封闭无污染加工环节确保蔬菜的质量。

　　技术进步给农产品生意带来了新的商业模式，而且给大家带来了好口福。

　　说到这里，有些朋友心里就开始盘算了，速冻蔬菜的生意，咱们能不能做呢？其实，估计有不少朋友其实现在都已经参与到这个行业当中了。

　　前面说到，速冻蔬菜的加工时间只有几个小时，所以加工企业一般都是收购蔬菜之后快速运到企业进行加工，而且对蔬菜的品质也会有明确的要求。所以，有这种特征的收购商，可能就是速冻蔬菜的加工企业。

　　加工运输环节，速冻蔬菜需要什么条件呢？首先是冷链物流。速冻蔬菜为了保证新鲜，必须要在低温环境中运输。在这个过程中，都有明确的温度标准，差一点都不行，这样是为了保证新鲜。而运输的车辆，生产的车间都要经过专门设计，二十四小时保证低温。

　　除了冷链物流之外，速冻蔬菜这个行业还需要更加先进的仓储。既然是速冻蔬菜，在运输、批发、零售的各个环节也都要有严格的低温环境，这就需要在物流的各个环节都有符合要求的冷库，到了零售终端，也得有冷柜，按照工业标准来储藏。各个环节都严格把关，才能保证速冻蔬菜能够新鲜地到达咱们消费者的手中。

　　这速冻蔬菜看起来简单，其实里面包含了一整套严密的工业标准，而这种标准严格的生产方式，也是未来农业发展的一个重要导向。

　　正所谓：速冻蔬菜品种全，便宜好吃颜色艳。冷链物流做保障，标准严格来生产。